Требования к содержанию помещений предприятий торговли
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (СП 2.3.6.1066-01) введены в действие Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07.09.2001 № 23 (в ред. от 03.05.2007; далее — СП 2.3.6.1066-01).
Требования к содержанию помещений и оборудования установлены разделом 10 данных правил. Рассмотрим их подробнее:
Все помещения, оборудование, инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте (п.10.1). По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств.
Ежемесячно должна проводиться генеральная уборка с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды и других предметов (п. 10.2).
Осветительные приборы, арматура, остекленные поверхности окон и проемов содержат в чистоте и очищают по мере загрязнения (п. 10.3).
Мусор и отходы должны собираться в установленные в помещениях металлические или пластмассовые педальные баки с крышками (п. 10.4). Баки должны очищаться по мере наполнения, но не более чем на 2/3 объема. По окончании работы бачки промываются разрешенными в установленном порядке для этих моющими и дезинфицирующими средствами, затем ополаскиваются горячей водой.
Торговый инвентарь ручным способом моется таким образом: сначала удаляются остатки пищевых продуктов, затем он моется щеткой с добавлением моющих средств при температуре воды 45-50 °С, ополаскивается проточной водой с температурой не ниже 65 °С и просушивается на специальных полках или решетках (п. 10.5). Ванны для мытья инвентаря также регулярно промываются горячей проточной водой с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Ежедневно должны тщательно промываться с применением моющих средств (при возможности — кипятиться в течение 10-15 мин) щетки и мочалки мытья инвентаря, посуды и тары. Сушат и хранят их в специально выделенном месте.
Изотермические емкости, используемые для реализации кваса, пива, молока и других продуктов, очищаются на предприятии — изготовителе этих продуктов. Автоматы по продаже пищевых продуктов моются в соответствии с инструкцией по их эксплуатации и санитарной обработке.
Туалеты моются и дезинфицируются по мере необходимости и после окончания работы предприятия торговли специальным инвентарем, имеющим маркировку (п. 10.6).
Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда должны храниться в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений.
Вентили водопроводных кранов, а также ручки и затворы дверей, спусковые ручки и другие поверхности, которых касаются руки человека при посещении туалета, протирают при каждой уборке туалетов отдельно выделенной тканью, смоченной дезинфицирующим раствором.
Предприятия торговли должны применять только разрешенные Роспотребнадзором моющие и дезинфицирующие средства, использовать их в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранить в специально отведенных местах (в сухом, хорошо проветриваемом помещении, оборудованном стеллажами, где не допускается хранение пищевых продуктов) в таре производителя (п. 10.7).
Текущий ремонт организаций торговли (побелка, покраска помещений оборудования и другие виды ремонта) производится по мере необходимости (п. I0.8).
(c) Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области», 2006-2021 г. Адрес: 390046, Рязанская область, город Рязань, ул. Свободы, дом 89 Тел.: +7 (4912) 25-58-02 Соц. сети: Источник Организация, реконструкция и ремонт предприятий торговли.Строительство торговых предприятий может осуществляться подрядным или хозяйственным способом. При подрядном способе строительные работы выполняют строительные и строительно-монтажные организации на основе договора подряда. При хозяйственном способе строительство ведется силами и средствами застройщиков. В основном он применяется при возведении небольших объектов, а также при реконструкции действующих предприятий, при проведении ремонтных работ. Строительная деятельность лицензируется. В соответствии с лицензией определяется перечень видов строительной деятельности и работ. Он включает следующие виды работ: * выполнение инженерных изысканий; * выполнение проектных работ; * производство строительных материалов, конструкций, изделий; * выполнение строительно-монтажных работ. Перед началом строительных работ проводят организационно-техническую подготовку, включающую комплекс мероприятий, способствующих планомерному развертыванию и осуществлению строительства в установленные сроки. Так, строительство должно быть обеспечено необходимой проектно-сметной документацией. Под строительство должна быть отведена соответствующая территория. Должны быть решены вопросы размещения заказов на строительные материалы и т. д. Для начала нового строительства необходимо иметь разрешение органа архитектурно-строительного контроля на производство работ, проект организации строительства и проект производства работ, ордер отдела подземных сооружений на производство земляных работ на строительной площадке. Порядок заключения договора подряда между застройщиком (заказчиком) и подрядной строительной организацией установлен в специальных правилах. В период строительства заказчик осуществляет контроль и технический надзор за соответствием объема, стоимости и качества выполняемых работ проектно-сметной документации. Проектная организация на протяжении всего строительства объекта и сдачи его в эксплуатацию осуществляет авторский надзор за счет средств, предусмотренных в смете на строительство. Законченные строительством или реконструированные предприятия торговли должны быть приняты в эксплуатацию в соответствии с установленным порядком. Реконструкции подвергаются предприятия торговли в том случае, если есть необходимость повышения технического уровня предприятия, внедрения современной технологии, улучшения условий труда работников. Она должна осуществляться на основе проектно-сметной документации. Здания и сооружения, в которых размещаются предприятия торговли, должны постоянно поддерживаться в работоспособном состоянии. С этой целью проводится их планово-предупредительный ремонт. Различают текущий и капитальный ремонт. Текущий ремонт предусматривает своевременное проведение профилактических мероприятий и устранение мелких повреждений и неисправностей. Капитальный ремонт включает работы, в процессе которых изношенные конструкции и детали зданий и сооружений заменяют новыми. Одновременно могут проводиться работы по перепланировке помещений, замене системы отопления и т. д. Такой ремонт в зависимости от капитальности зданий и условий их эксплуатации может проводиться с периодичностью от 5 до 20 лет. Он осуществляется подрядным или хозяйственным способом. Поможем написать любую работу на аналогичную тему Организация, реконструкция и ремонт предприятий торговли. Организация, реконструкция и ремонт предприятий торговли. Организация, реконструкция и ремонт предприятий торговли. Источник Реконструкция и ремонт предприятий торговли
Одним из направлений развития и совершенствования материально-технической базы торговли является реконструкция предприятий торговли, которая связана со значительными затратами капитальных вложений. Путем реконструкции можно в сравнительно короткие сроки осуществить совершенствование действующих предприятий и создать базу для их технического перевооружения. На реконструкцию торгового предприятия должна быть разработана проектно-сметная документация. Реконструкции подвергают предприятия торговли в том случае, если есть необходимость повышения технического уровня предприятия, внедрения современной технологии, улучшения условий труда работников магазина или оптовой базы. Ее проведение должно способствовать повышению культуры торгового обслуживания населения, более эффективному использованию торговых и складских площадей. Для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование предприятий торговли в течение длительного времени, необходимо своевременно проводить мероприятия по частичному восстановлению и поддержанию зданий и сооружений в работоспособном состоянии. С этой целью проводится планово-предупредительный ремонт зданий и сооружений, который представляет собой совокупность организационно-технических мероприятий по надзору, уходу и ремонту, осуществляемых в плановом порядке. Надзор за сохранностью зданий и сооружений осуществляется специальной службой организации или предприятия (отделом капитального строительства, отделом эксплуатации и ремонта и т. д.). Уход за зданиями и сооружениями предусматривает содержание в исправном состоянии кровли, внутренних сетей водоснабжения, канализации и теплоснабжения, а также осуществление других мер, направленных на обеспечение сохранности зданий и сооружений в период их эксплуатации. При помощи ремонта зданий и сооружений поддерживаются или восстанавливаются их первоначальные эксплуатационные качества. Он может быть текущим или капитальным. Текущий ремонт предусматривает своевременное проведение профилактических мероприятий и устранение мелких повреждений и неисправностей. Работы по текущему ремонту производственных зданий и сооружений проводятся за счет эксплуатационных расходов организации или предприятия. Капитальный ремонт включает работы, в процессе которых изношенные конструкции и детали зданий и сооружений заменяют новыми. Одновременно можно проводить работы по перепланировке помещений, замене системы отопления, устройству лифтов, улучшению бытовых условий, В зависимости от капитальности зданий и условий их эксплуатации капитальный ремонт может проводиться с периодичностью от 5 до 20 лет. Работы по капитальному ремонту зданий и сооружений должны проводиться в плановом порядке. Если капитальный ремонт связан с заменой некоторых конструкций зданий или сооружений, то такие работы должны осуществляться только на основе проектно-сметной документации, состоящей из краткой пояснительной записки, рабочих чертежей и сметной документации. Предельный срок продолжительности капитального ремонта здания или сооружения зависит от сметной стоимости работ и может составлять от одного месяца до одного года. Капитальный ремонт предприятий торговли может осуществляться подрядным или хозяйственным способом. Источник Ремонт объектов основных средств на предприятиях торговли и общественного питания: порядок отнесения расходовРемонт объектов основных средств на предприятиях торговли и общественного питания: порядок отнесения расходов При планировании и производстве предприятиями торговли и общественного питания ремонтных работ для целей бухгалтерского учета и налогообложения необходимо различать вид данных работ (технический осмотр; мелкий, средний, капитальный ремонт ; модернизация, реконструкция), а также возможные источники финансирования расходов . Отражение расходов по ремонту в бухгалтерском учете Характер и состав осуществляемых предприятиями торговли и общественного питания ремонтных работ в настоящее время определяются Методическими указаниями по бухгалтерскому учету основных средств , утвержденными приказом Минфина РФ от 20 июля 1998 года № 33н (далее по тексту — Методические указания по учету основных средств ). В частности, к работам по техническому обслуживанию, текущему и среднему ремонту основных средств относятся работы по систематическому и своевременному предохранению их от преждевременного износа и поддержанию в рабочем состоянии. В соответствии с пунктом 72 Методических указаний по учету основных средств в ч асти капитального ремонта различаются работы по капитальному ремонту зданий и сооружений, оборудования и транспортных средств. Капитальный ремонт оборудования и транспортных средств характеризуется проведением работ по полной разборке агрегата, ремонту базовых и корпусных деталей и узлов, замене или восстановлению всех изношенных деталей и узлов на новые и более современные, сборке, регулированию и испытанию агрегата. При капитальном ремонте зданий и сооружений производится смена изношенных конструкций и деталей или замена их на более прочные и экономичные, улучшающие эксплуатационные возможности ремонтируемых объектов, за исключением полной замены основных конструкций, срок службы которых в данном объекте является наибольшим (каменные и бетонные фундаменты зданий, трубы подземных сетей, опоры мостов и т.п.). Учет затрат на ремонт организуется по соответствующим счетам учета затрат на производство (издержек обращения). Как правило, предприятия торговли и общественного питания не имеют своих отдельных структурных подразделений по производству ремонтных работ, в связи с чем для них присущ подрядный способ выполнения работ с заключением договоров со специализированными организациями. Для списания затрат на оплату стоимости проводимого ремонта и обслуживания торговые предприятия и предприятия общественного питания вправе прибегнуть к трем вариантам их отражения по счетам бухгалтерского учета:
2) в течение года организация производит отчисления в создаваемый в соответствии с пунктом 72 Положения по ведению бухгалтерского учета и отчетности резерв предстоящих расходов на ремонт основных средств (или как вариант — в ремонтный фонд); 3) в случае осуществления значительных расходов на ремонт объектов основных средств в отдельные отчетные периоды, организация вправе произведенные затраты относить на счета учета расходов будущих периодов с последующим равномерным их списанием на издержки обращения до конца отчетного года (при условии, что организация не создает резерв расходов на ремонт основных средств — см., например пункт 2.16 Методических рекомендаций по бухгалтерскому учету затрат , включаемых в издержки обращения). Согласно 1-му способу:
дебет счета 19 «Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям» кредит счетов 60, 76 — НДС с работ, выполненных сторонними организациями; дебет счета 44 кредит счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» — расходы на оплату труда работников, также задействованных на ремонте тех или иных объектов основных средств; дебет счета 44 кредит счета 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению» — отчисления единого социального налога и страховых взносов на обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний с выплат по оплате труда в пользу работников, занятых выполнением ремонтных работ; дебет счета 44 кредит счетов 10 «Материалы» — стоимость собственных материальных запасов, отпущенных для выполнения ремонтных работ (если для этих целей используются запасы, ранее учтенные в составе товаров, осуществляется их перевод в состав материалов — дебет счета 10 кредит счета 41 «Товары» ).
дебет счета 96 кредит счетов 60, 76, 70, 69, 10 и др. — затраты на выполнение ремонтных работ списаны за счет создаваемого в организации резерва расходов на предстоящий ремонт (ремонтного фонда). Остатки создаваемого резерва на ремонт основных средств подлежат обязательной, как минимум один раз в год, перед составлением годовой отчетности, инвентаризации. При этом излишне зарезервированные суммы в конце года сторнируются (пункт 77 Методических указаний по учету основных средств; пункт 3.52 «Методических указаний по инвентаризации имущества и финансовых обязательств», утвержденных приказом Минфина РФ от 13 июня 1995 года № 49) — дебет счета 44 кредит счета 96 . В случаях, когда окончание ремонтных работ по объектам с длительным сроком их производства и существенным объемом указанных работ происходит в следующем за отчетным году , остаток резерва на ремонт основных средств не сторнируется. По окончании ремонта уже в следующем году излишне начисленная сумма резерва относится на финансовые результаты отчетного периода. В том случае, если зарезервированных сумм по состоянию на дату проведения инвентаризации или отчетную дату недостаточно , затраты относятся на счета учета расходов будущих периодов с последующим погашением за счет ежемесячных отчислений в резерв (фонд). Согласно 3-му способу:
дебет счета 44 кредит счета 97 — равномерное, до конца отчетного года, списание затрат, учтенных в составе расходов будущих периодов. В соответствии с пунктом 78 Методических указаний по учету основных средств, затраты на ремонт арендованных (сданных в аренду) основных средств , производимые в соответствии с условиями договора за счет средств :
При этом, если для организации-арендодателя сдача объектов основных средств в аренду является ее предметом деятельности, то расходы на текущий и капитальный ремонт сданных в аренду объектов основных средств в соответствии с пунктом 5 ПБУ 10/99 отражаются в составе расходов по обычным видам деятельности. Если ремонтные работы относятся по своему характеру к реконструкции и (или) модернизации объектов , то соответствующие расходы оформляются в порядке капитальных вложений в объекты основных средств (см., в частности, пункт 1 статьи 3 Федерального закона РФ от 25 февраля 1999 года № 39-ФЗ «Об инвестиционной деятельности в Российской Федерации, осуществляемой в форме капитальных вложений»). При этом порядок отражения затрат в бухгалтерском учете регулируется пунктом 27 ПБУ 6/01 и пунктом 73 Методических указаний по учету основных средств. Так, если по окончании работ по модернизации и реконструкции произведенные затраты улучшают (повышают) ранее принятые нормативные показатели функционирования (срок полезного использования, мощность, качество применения и т.п.) объектов основных средств, то они относятся на увеличение первоначальной стоимости объектов с последующим списанием через начисление амортизации на затраты производства. Если ранее принятые нормативные показатели объектов основных средств с выполнением работ по их модернизации и реконструкции не меняются, то произведенные расходы списываются за счет собственных средств организации, оставшихся после уплаты налогов. При этом в бухгалтерском учете оформляются следующие записи:
дебет счета 19 кредит счетов 60, 76 — НДС по работам по модернизации и реконструкции, выполненным сторонними подрядными организациями в порядке капитального строительства; дебет счета 08 кредит счетов 10, 69, 70 и др. — затраты на оплату труда работников, занятых выполнением работ или их руководством (координацией), отчислений с фонда оплаты труда, материалы и др.; дебет счета 08 кредит счета 07 «Оборудование к установке» — стоимость оборудования, приобретенного за счет средств организации, сданного в монтаж сторонней организации; дебет счета 01 «Основные средства» кредит счета 08 — затраты на реконструкцию и модернизацию объектов основных средств, улучшающие ранее принятые нормативные показатели функционирования, списываются на увеличение стоимости объектов; дебет счетов 60, 76 кредит счета 51 — оплата выполненных работ; дебет счета 84 «Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)», субсчет «Нераспределенная прибыль к распределению» кредит счета 84, субсчет «Нераспределенная прибыль использованная» — списание источника финансирования затрат на выполнение работ по реконструкции или модернизации объектов основных средств, если по их результатам улучшаются ранее принятые показатели функционирования; дебет счета 91 «Прочие доходы и расходы», субсчет «Прочие расходы» кредит счета 08 — списаны затраты на реконструкцию и модернизацию объектов основных средств, не улучшающие ранее принятые нормативные показатели функционирования; дебет счета 68 «Расчеты с бюджетом», субсчет «Расчеты по НДС» кредит счета 19 — согласно пункту 6 статьи 171 части второй НК РФ суммы «входного» НДС приняты к зачету (по работам по модернизации и реконструкции объектов основных средств подтверждено письмом Минфина РФ от 9 апреля 2001 года № 04-03-11/60; а по оборудованию к установке — письмом Минфина РФ от 26 марта 2001 года № 04-03-11/55)); дебет счета 08 кредит счета 19 — списание суммы НДС по работам по модернизации и реконструкции объектов основных средств, увеличивающим первоначальную стоимость объектов (в частности, непроизводственного назначения). Признание расходов в целях налогообложения по налогу на прибыль В соответствии со статьей 260 главы 25 НК РФ расходы на ремонт объектов основных средств организации признаются в целях налогообложения по налогу на прибыль в том отчетном (налоговом) периоде, в котором они были осуществлены, и в размере фактически произведенных затрат. Уменьшают налоговую базу по налогу на прибыль также и расходы организаций по ремонту арендованных ими объектов основных средств, если только договором (соглашением) между арендатором и арендодателем не предусмотрено возмещение таких расходов арендодателем. В целях налогообложения принимаются также расходы по ремонту объектов, арендованных у физических лиц, не являющихся индивидуальными предпринимателями (см., в частности, письмо Департамента налоговой политики Минфина России от 5 января 2003 года № 04-02-06/2/127). Для равномерного уменьшения налоговой базы по налогу на прибыль в течение двух и более лет торговые организации и предприятия общественного питания могут прибегнуть к образованию резерва под предстоящие ремонты основных средств, что регулируется статьей 324 НК РФ. Отчисления в резерв производятся по нормативу, исчисляемому исходя из совокупной стоимости основных средств, и норматива отчислений, определяемого организацией в своей учетной политике, применяемой в целях налогообложения. Для правильного формирования резерва предприятия должны обеспечить учет следующих данных (см., в частности, раздел 5.5.3 Методических рекомендаций по применению главы 25 «налог на прибыль организаций» части второй Налогового кодекса Российской Федерации, утвержденных приказом МНС России от 20 декабря 2002 года № БГ-3-02/729):
Как видим, формирование резерва производится с отдельным выделением особо сложных и дорогих видов капитального ремонта. Общая предельная сумма отчислений в резерв расходов на ремонт основных средств определяется исходя из периодичности осуществления ремонта объектов основных средств, частоты замены элементов основных средств (узлов, деталей, конструкций) и сметной стоимости ремонта, но не более средней величины фактических расходов на ремонт, сложившихся за последние три года. В части запланированных особо сложных и дорогих видов капитального ремонта , предельный размер отчислений в резерв предстоящих расходов увеличивается на сумму отчислений на финансирование указанного ремонта, приходящегося на соответствующий налоговый период в соответствии с графиком проведения ремонтных работ, и только при условии, что в предыдущих налоговых периодах указанные либо аналогичные ремонты не осуществлялись. Для определения общей суммы отчислений в резерв предстоящих расходов в целях налогообложения по налогу на прибыль организацией формируется смета расходов на ремонт основных средств без учета объектов, на которых планируется осуществлять особо сложные и дорогие виды капитального ремонта. Исчисленная сумма сравнивается со средним показателем расходов на ремонт за предыдущие три года, и к расчету принимается меньший из показателей. В части особо сложных и дорогих видов капитального ремонта предприятия торговли и общественного питания должны сформироват ь отдельную смету планируемых расходов . Размер отчислений в единый фонд предстоящих расходов в части указанных видов ремонта предприятия определяют исходя из общей суммы ремонта и величины межремонтного календарного времени на соответствующих объектах. Непосредственно же в уменьшение налоговой базы по налогу на прибыль относятся ежемесячные или ежеквартальные (в зависимости от того, в каком порядке производится уплата налога на прибыль) отчисления в резерв предстоящих расходов.
За предыдущие три года величина расходов на ремонт составила: 1) 900 000 руб. (особо сложных и дорогих видов ремонта не осуществлялось). Величина отчислений в резерв расходов на ремонт в течение текущего года составит 480 000 руб., в том числе по обычным видам ремонта в размере 300 000 руб. (определяется сопоставлением запланированных расходов в размере 400 000 руб. и среднегодовой величины расходов за предыдущие три года в 300 000 руб. (900 000 руб. / 3 года), и к расчету принимается меньшее значение), по особо сложным и дорогим видам ремонта — 180 000 руб. (900 000 руб. / 5 лет); 2) 1 500 000 руб. (особо сложных и дорогих видов ремонта не производилось). Величина отчислений в годовой резерв расходов составит 580 000 руб., в том числе по обычным видам ремонта в размере 400 000 руб. (400 000 руб. 3) 1 350 000 руб. (включая расходы на сопоставимые расходы по особо сложным и дорогим видам ремонта). Величина отчислений в годовой резерв расходов составит 450 000 руб. (450 000 руб. (1 350 000 руб. / 3 года) 4) 1 800 000 руб. (включая расходы на сопоставимые расходы по особо сложным и дорогим видам ремонта). Величина отчислений в годовой резерв расходов составит 580 000 руб. (580 000 руб. (400 000 руб. + 180 000 руб.) Если сумма фактически осуществленных расходов на ремонт превышает сумму созданного резерва, остаток затрат для целей налогообложения включается в состав прочих расходов на дату окончания налогового периода. Если на конец налогового периода остаток средств резерва превышает сумму фактически осуществленных в данном периоде затрат на ремонт, сумма такого превышения на последнюю дату текущего налогового периода для целей налогообложения включается в состав доходов организаций. Если же согласно положениям учетной политики для целей налогообложения и на основании графика проведения капитального ремонта создание резерва произведено на срок более одного налогового периода, то на конец периода остаток средств на увеличение налогооблагаемой базы не относится. Как и в бухгалтерском учете, расходы по модернизации и реконструкции объектов налоговую базу по налогу на прибыль не уменьшают. Согласно пункту 2 статьи 257 НК РФ они увеличивают первоначальную (восстановительную) стоимость объектов, и только через начисление амортизации относятся в уменьшение налоговой базы. Источник |