- Хлебопечка не мешает: как разобрать и починить своими руками
- Устройство хлебопечки
- Корпус
- Нагревательная камера
- Ведро
- Строение и функционирование хлебопечки
- Общий принцип работы
- Управление агрегатом
- Что может сломаться
- Как же произвести замену подшипника на вашей печке самостоятельно?
- Как разобрать хлебопечку
- Этапы ремонта хлебопечки LG
- Неисправность термодатчика
- Специфические поломки домашних хлебопечек
- Перегорание ТЭНа
- Правила эксплуатации
- Соскользнул ремень
- Отсутствует электропитание
- Порядок действий
- Поломка ведра для ингредиентов
- Встроенные программы
Хлебопечка не мешает: как разобрать и починить своими руками
Можно прийти в любой продуктовый магазин и без проблем купить свежий хлеб. В множестве торговых точек предлагается сразу несколько сортов этого продукта. Однако у современных хозяек есть отличная альтернатива. Можно готовить хлеб, идеально соответствующий вкусам семьи или предписаниям врача. Все, что потребуется — купить современную машину, автоматическую хлебопечку. Однако никакая техника не застрахована от поломок. Неисправность в домашней пекарне может застигнуть врасплох. Ее можно, конечно, отнести в сервисный центр, но некоторые неисправности, возникшие в хлебопечке, можно ликвидировать самостоятельно.
Устройство хлебопечки
При эксплуатации автоматической хлебопечки от хозяйки требуется сделать смесь ингредиентов теста и поместить их в ведро в корпусе машины. А дальше только выбрать предпочитаемую программу работы. В ходе ее исполнения устройство может сделать останов, если в хлеб по рецептуре требуется добавить изюм или другие компоненты. Или просто оповестит об окончании выпечки.
Хлебопечка состоит из нескольких функциональных блоков, некоторые из них уникальны и существуют только в данном классе устройств.
Конструктивные элементы хлебопечки
Корпус
Корпус машины выполняется из жаростойкого пластика. Он служит несущей структурой для других компонентов системы. На его стенках крепятся устройства контроля, управления, программирования. Здесь фиксируется двигатель и другие функциональные части.
В откидной крышке корпуса делается смотровое окно из прозрачного пластика. Через него хозяйка может следить за процессом выпечки. В том числе, она имеет возможность приостановить выполнение программы или отрегулировать время того или иного этапа ее исполнения.
В недорогих хлебопечках корпус делается только из пластика. В претендующих на роскошь изделиях он покрывается металлом или оформляется декором из вставок. В сегменте дорогих машин есть модели, корпус которых выполнены целиком из стали.
Нагревательная камера
В нагревательной камере размещается ведро с тестом. Ее стенки передают тепло будущему хлебу. Эта часть конструкции полностью охватывает ведро, чтобы выпекание происходило равномерно. В составе узла может быть один или несколько нагревательных элементов.
Ведро
Ведро для теста — понятный для всех элемент. На дне ведра находится лопатка (одна или пара). На определенном этапе выполнения рабочей программы она вращается, перемешивая тесто. Но на готовом хлебе следа от лопатки нет. Такое непонятное некоторым хозяйкам явление вызывается особой конструкцией лопатки: она складывается после окончания этапа перемешивания. Это может происходить при реверсе вращения приводного двигателя. Или лопатка убирается отдельным исполнительным механизмом.
Остальные части конструкции хлебопечки не требуют особого описания.
- Двигатель, приводящий во вращение лопатку.
- Система управления, содержащая исполнительные команды наборов программ выпечки.
- Узлы контроля температуры, блок питания, средства визуального и звукового оповещения.
- Кабель, который хозяйка вставляет в розетку на своей кухне.
Строение и функционирование хлебопечки
Строение
Сегодня на рынке можно отыскать различные модели, марки таких приборов, которые обладают различными функциями. Устройство включает в себя следующие элементы:
- Корпусная часть из пластика, который отличается своей жаропрочностью. Материалом корпуса может нержавейка.
- Съемная крышка, имеющее смотровое отверстие и клапаны, которые пропускают пар.
- Емкость в виде маленького ведерка. То есть она имеет прямоугольную форму. В наличии также антипригарное покрытие. Внутри ведерка располагается лопатка, которая месит тесто. Многие модели оснащены двумя лопатками.
- Панель управления (кнопки либо сенсор).
- Дисплей.
- Кольцевой ТЭН, располагающийся по дну рабочей камеры.
- Электрический двигатель.
- Ременный редуктор, расположенный внизу аппарата, под электродвигателем.
Схема
Рассмотрим принцип функционирования хлебопечки. Отличительная особенность устройства – простота управления. Процесс выпечки хлебобулочного изделия имеет следующий алгоритмом:
- Загрузка ингредиентов и программный выбор. Задается масса, время, цвет поджарки.
- Замес теста из элементов до необходимой консистенции. Процедура начинается сразу после того, как запущена программа. Крутящаяся лопатка выполняет перемешивание. Благодаря слегка приплюснутым по бокам стенкам емкости создается более качественное перемешивание слоев.
- По завершении предыдущего процесса тесто должно постоять определенный отрезок времени в тепле. Это нужно для того, чтобы оно поднялось.
- Начинается второе замешивание, которое направлено на устранения газов из теста.
- Выпекание самого хлебобулочного изделия. Электронагревательный элемент задает определенную мощность.
Это весь принцип работы этого устройства.
Общий принцип работы
Общий принцип работы хлебопечки можно описать в нескольких пунктах.
- В ведро помещается смесь из ингредиентов.
- Закрывается крышка корпуса для срабатывания систем защиты.
- Выбирается или задается вручную программа выпечки.
- Устройство замешивает тесто.
- Выдерживается время для поднятия теста. Иногда, если этого требует программа, внутри ведра поддерживается заданная температура.
- Производится вторичный замес, чтобы удалить из теста образовавшиеся газы.
- Машина снова делает паузу для поднятия теста.
В программе могут быть и промежуточные шаги, например, останов для добавления изюма. Но заканчивается она всегда одинаково. Машина включает нагреватели и запекает тесто при контролируемых температурах.
Управление агрегатом
Все мини-пекарни оснащены определенным функционалом, за который отвечают соответствующие программы. Их количество может достигать 25-27, многие из которых остаются невостребованными. Поэтому прежде, чем покупать навороченную и дорогую модель с большим количеством функций, стоит задуматься, нужны ли они на самом деле.
Основные программы, без которых не обходится ни одна хлебопечка, определяют базовые режимы устройства:
- Стандартный
- Ускоренный
- Замешивание теста
- Выпечка
- Поддержание температуры
Расширенный набор режимов может включать выпечку хлебов по специальным рецептам, кексов, сдобных булочек, приготовление джемов и даже йогуртов.
Удобной функцией многие считают «отложенный старт» и сохранение программы при вынужденной паузе в работе хлебопечки. Можно использовать программу степени пропекания хлеба, выбирать вес изделия или возможность добавлять в него сухие ингредиенты типа орехов или изюма.
Управляется агрегат кнопочными или сенсорными элементами, расположенными на крышке печки. На дисплее высвечивается основная информация: выбранная программа, время приготовления, вес изделия.
Сравнение ключевых параметров выбора можно посмотреть в таблице.
| Характеристика | Philips HD9046/90 | Panasonic SD-2510WTS | Moulinex OW210130 |
| Вес хлеба, кг | 1 | 1 | 1 |
| Количество программ | 14 | 13 | 12 |
| Наличие диспенсера | есть | нет | нет |
| Форма выпечки | кирпич | кирпич | кирпич |
| Отложенный старт | есть | есть | есть |
| Мощность, Вт | 600 | 550 | 650 |
| Дополнительные функции | джем, йогурт, быстрая выпечка | джем, быстрая выпечка | джем, быстрая выпечка |
Что может сломаться
Как и любое сложное устройство, хлебопечка может страдать от поломок или сбоев в отдельных компонентах. В инструкции по эксплуатации каждой машины есть перечень типовых неисправностей и методов их устранения. Кратко этот список выглядит так:
- машина не включается из-за срабатывания предохранителя, обрыва сетевого кабеля или банального отсутствия напряжения в розетке;
- мешалка может присохнуть к валу и не сниматься;
- при обрыве приводного ремня, поломке реле или выходе из строя двигателя тесто не перемешивается;
- хлеб не выпекается, тесто не поднимается при сбое в системе управления нагревательными элементами;
- хлеб сырой, пригорает при сбоях в датчиках температуры;
- ведро протекает при заклинивании подшипников, износе сальников;
- при износе сальников хлеб может недопекаться из-за ухода влаги, такая же проблема возникает при пониженном напряжении сети.
Также не стоит пренебрегать рекомендациями производителя. Если пользоваться металлическими предметами для перемешивания теста или извлечения готового хлеба из формы, есть опасность повреждения антипригарного покрытия на поверхности ведра.
Как же произвести замену подшипника на вашей печке самостоятельно?
Рассмотрим причины поломки. Они следующие:
— внутренняя поверхность ведра, где происходит перемешивание теста, покрыта антипригарным покрытием. В процессе эксплуатации хлебопечки происходит истирание покрытия. Через время испеченный хлеб и мучные изделия плохо извлекаются из ведра. При тряске они не выпадают. Приходится деревянной лопаточкой отделять изделие, которое прилипло к поврежденной поверхности.
Что делает хозяйка? Она смазывает маслом или кусочком сала внутреннюю часть ведра. Однако если это делается по поверхности – ничего страшного. Даже если вы промазываете растительным маслом. Но если растительное масло попадает на вращающийся шток, то оно просачивается через сальник и попадает в подшипник. Далее при нагреве растительное масло нагревается, закипает и клинит шарики изделия;
— вторая причина по которой возможна поломка. После извлечения продукта выпечки из ведра хозяйка наливает воду в ведро, чтобы убрать прилипшие частицы или корку хлеба к стенкам ведра. Через некоторое время она, конечно, все вычистит и вытрет полотенцем ведро, но вода уже просочилась в подшипник. На вид все нормально. Хотя детали подшипника заржавели и тоже начинают приклинивать при вращении.
Это основные причины, по которым происходит сначала затрудненное вращение подшипника, и потом остановка его.
Что делает в таком случае хозяйка хлебной печки? Правильно – пробует помочь прокрутиться подшипнику. Для этого она вручную крутит лопатку внутри ведра. Подшипник то прокручивается, но это не поможет. При всем вы можете сломать саму пластиковую лопатку. И нужно будет покупать новое изделие.
Как разобрать хлебопечку
Некоторые виды ремонта хлебопечки можно провести своими руками. Например, заменить приводной ремень, установить новый предохранитель или почистить печатные платы от накопившейся на ней грязи. Для работы понадобятся только крестовые и прямые отвертки. Разборка производится в следующем порядке.
- Устройство отключают от сети.
- Из машины вытаскивают ведро для теста.
- Устройство переворачивается для доступа к винтам крепления.
- Винты откручиваются.
Винты на нижней крышке корпуса хлебопечки
Винты внутри камеры
После данных операций открывается доступ ко всем элементам конструкции. Можно отсоединить шасси, откручивая винты на дне. Или снять плату управления, двигатель, сальники и приводные ремни. Сборку машины нужно производить в обратном порядке.
Стоит особо отметить, что разные модели хлебопечек могут отличаться по конструкции и иметь свой уникальный метод разборки. Поэтому перед началом работы рекомендуется поискать справочные материалы.
Этапы ремонта хлебопечки LG
Очень часто возникают проблемы с сенсорным управлением. На панели перестают работать кнопки управления, а на экране высвечивается ошибка. Эти неприятные эффекты происходят из–за попадания под пленку влаги. С такой проблемой можно разобраться самостоятельно.
Для того чтобы правильно отремонтировать хдебопечку, специалисты рекомендуют выполнять все действия пошагово
А именно:
- Устанавливаем хлебопечку на ровную поверхность.
- Очищаем от жира, и отклеиваем панель. Это следует делать очень аккуратно, чтобы не испортить внешний вид прибора.
- Ножом поддеваем наклейку и осторожно тянем вверх.
- Не забываем о шлейфе, на хлебопечках LG он находится с право.
- После осторожно протираем мягкой тряпкой контакты. Они расположены на корпусе хлебопечки, и на обратной стороне панели управления.
Для очистки используем спирт. Протирать следует аккуратно и тщательно, чтобы избавиться от загрязнений, и попавшего на контакты жира. Для того чтобы в процессе дальнейшей эксплуатации грязь вновь не забивалась под панель управления, можно наклеить двусторонний скотч на корпус по периметру соединения панели с корпусом.
После очистки контактов, закрываем сенсорную панель. Проверяем работу панели управления. Обычно такой ремонт возвращает к жизни панель хлебопечки, и кнопки начинают реагировать на нажатие.
Для многих хлебопечки уже давно стали незаменимыми помощницами. Современные бытовые хлебопечки компактны, и легко поместятся на маленькой кухне. Широкий ассортимент этих бытовых приборов позволяет приобрести модель оптимальную по цене и характеристикам. Но, не смотря на разнообразие марок и моделей, хлебопечки имеют схожей принцип работы, и собираются из одинаковых деталей.
Неисправность термодатчика
От правильной работы термодатчика зависит качество выпекаемого хлеба. Если термореле неисправно, то хлеб будет подгорать, или наоборот, останется невыпеченным. Именно этот датчик регулирует температуру в хлебопечке во время выполнения программы выпечки. На рисунке ниже показано, для примера, как выглядит термодатчик хлебопечки Кенвуд.
Часто возле терморезистора располагаются термопредохранители. Они не дают превысить температуру выше определенной, при выходе из строя термореле.
После разборки агрегата для выпечки, найти по внешним признакам эти детали будет не сложно. Также их будет просто и заменить на новые, предварительно купив их в интернете или сервисном центре.
Специфические поломки домашних хлебопечек
Некоторые конструкции обладают типовыми недочетами конструкции. Многие приборы делаются одновременно для Европы, где общепринятым напряжением является 230 В. Однако особенности конструкции не учитывают, что стабильность в России пониже. Это вызывает из рук вон плохую, с перебоями работу домашней хлебопечки. Перед покупкой поищите на форумах соответствующую информацию, и если имеются нарекания, то выбирайте другую модель.
Внимательно также изучите инструкцию, чтобы не делать ошибки новичков и не искать, что может сломаться:
- Сигнал повару для добавления изюма, кураги, орешков в тесто воспринимается, как окончание цикла. И трактуется, как неисправность.
- Чрезмерное количество воды приводит к получению размазни, которая не хочет принимать нормальную форму колобка и подниматься.
- Слишком густой замес быстро выводит из строя механическую часть домашней хлебопечки, при этом качество сдобных изделий не повышается.
И помните главное: самостоятельный ремонт хлебопечки начинается там, где заканчивается гарантия. Если прибор дорогой, или нет навыков обращения с ним, то лучше доверить дело профессионалам. А вот следить за ними уже нужно пристально. Это Россия, здесь обманывают все, кто только может, если за это ничего не будет. В поисках запасных частей пройдитесь по ближайшим кустарным мастерским. Потому что в сертифицированном сервисном центре ничего не обломится. В попытках сэкономить мастер может продать немного запасных частей, старенький двигатель.
Перегорание ТЭНа
Заподозрить то, что нагреватель не работает, очень легко: хлеб просто не будет выпекаться. Для того чтобы проверить это, необходимо разобрать аппарат:
- открутите шурупы на дне печки и внутри ее, открыв крышку;
- затем аккуратно отсоедините дно от корпуса, не оборвав провода;
- отсоедините провода от клеммника;
- вы увидите большое металлическое трубчатое кольцо.
Это и есть ТЭН (трубчатый электронагреватель). В некоторых моделях хлебопечек он может находиться внутри железной емкости для ведра. На предмет перегорания его можно проверить тестером. Если перегорание подтвердилось, его необходимо заменить на новый.
Правила эксплуатации
Чтобы исключить вероятность частых поломок хлебопечи, при ее эксплуатации следует придерживаться инструкции и избегать экспериментов. Также прибор нуждается в соответствующем уходе:
- после каждого процесса выпечки хлеба нужно достать с печи все съемные детали;
- затем снятые элементы следует промыть под проточной водой, используя только мягкие щадящие моющие средства;
- потом требуется отключить технику от сети и протереть от пятен;
- далее нужно тщательно высушить как снятые части, так и корпус;
- в завершение — все собрать и хранить в сухом месте.
Особенного внимания при уходе требует ведро, так как его антипригарное покрытие может быть повреждено, если использовать для чистки средства с абразивными частицами либо металлические щетки (лопатки). В противном случае придется, как указывалось выше, покупать новую чашу для выпечки.
Как видно, ремонтировать печь для выпечки хлеба вполне по силам домашнему мастеру, которому не чужды знания и опыт проведения электротехнических работ. Но этого может не потребоваться, если соблюдать все описанные выше рекомендации. При правильной эксплуатации такого полезного прибора можно долго наслаждаться вкусом домашней сдобной выпечки, не вникая в суть устройства хлебопечки.
Соскользнул ремень
В случае, когда после включения аппарата слышен шум работающего мотора, но весло не крутится, либо при засыпке ингредиентов они плохо перемешиваются, то причиной этого может послужить износ или соскальзывание зубчатого ремня со шкива.
Ремень хлебопечки можно обнаружить, сняв дно агрегата. По степени износа ремня привода хлебопечки определяется, нужна ли его замена на новый.
Отсутствует электропитание
Частой причиной, когда хлебопечка просто не включается, является отсутствие электропитания. Сначала нужно проверить электрическую вилку и сам шнур. Далее предстоит проверить блок питания, как правило, импульсный. Он имеет свой предохранитель. Но не следует торопиться и менять его. Если после подключения в цепь лампочки мощностью 100 Вт она засветилась, то в срочном порядке отключите питание для дальнейшего поиска замыкания. Когда блок питания исправен, лампочка не должна светиться, она может разве что мигнуть. Узел питания обычно состоит из выпрямителя и конденсатора. Именно здесь и кроется неисправность.
Ремонт хлебопечки своими руками в этом случае возможен, если вы хоть немного разбираетесь в радиоделе.
Порядок действий
Составляющие рекомендуется закладывать в абсолютно чистую форму при наличии перемешивающей лопатки. Далее наполненную компонентами чашу ставят в хлебопечку, которую накрывают крышкой. После этого выбирается режим работы устройства, поджаристость корки. После выбора всех параметров можно нажимать на START. При процессе замешивания пользователь может открывать хлебопечку с целью контроля консистенции теста. Если рекомендуется, то добавляется дополнительное количество жидкости либо муки. Отметим, что все дополнительные компоненты (орехи, курага и так далее) кладётся именно в процессе перемешивания. После появления звукового сигнала хлебопечку уже не откроешь, поскольку начнётся процесс выпечки. Теперь рекомендуется ждать звуковой сигнал, указывающий на окончание выпечки. Затем хлебопечка открывается, и форма вынимается.
Отметим, что чашку рекомендуется доставать только посредством кухонных рукавиц, при этом не опираясь руками о поверхность горячего устройства и не прижимаясь к нему. В противном случае есть вероятность получения ожогов.
Вынутая чаша встряхивается и готовый хлеб изымается. Если выпечка застряла в чаше, то рекомендуется ею легонько постучать о поверхность деревянной доски. Остывший домашний хлеб можно есть.
По окончании процесса выпечки устройство вымывается, вытирается досуха и складывается до следующего применения. Кстати, если устройство не является одним целым, а есть возможность его разобрать, то чистить и вытирать хлебопечку рекомендуется в разобранном виде, то есть каждый её элемент. Все действия по приведению хлебопечки в порядок рекомендуется проделывать только с полностью остывшим устройством. В противном случае возможны ожоги и, как результат, проведение своих выходных в больнице.
Поломка ведра для ингредиентов
Ремонт ведра хлебопечки по причине выхода из строя подшипника и сальника можно произвести самостоятельно. Симптомы того, что это именно та причина, следующие:
- появилась небольшая течь из емкости;
- подклинивание или полное заклинивание вала.
Для лучшего понимания, ниже показан ремонт хлебопечки LG своими руками по поводу замены подшипника и сальника (модель агрегата LG HB-155CJ).
- Требуется достать ведро и снять кольцо, которое является стопором для удержания на валу металлической шайбы с лапками из пластика. На данном этапе кольцо, установленное для фиксации подшипника можно не трогать.
На следующем шаге потребуется вытащить подшипник с места его посадки. Стучать по ведру нельзя, так как оно хрупкое и может расколоться. Правильно будет воспользоваться специальным двупалым съемником. Фиксируется съемник в положении, когда его зацепы хорошо закреплены в пазах на корпусе ведра.
На вал подшипника потребуется подложить пластину из металла 1-2 мм толщиной.
После этого начинайте вкручивать ось приспособления до тех пор, пока сальник с подшипников не вывалится с внутренней стороны ведра. На следующем фото хорошо видно плохое состояние деталей.
Теперь можно снять фиксацию с подшипника.
Далее требуется снять неисправную деталь с вала при помощи того же съемника и очистить ее от грязи с использованием спирта (нельзя применять для очистки вала растворители и бензин).
Для продолжения вам потребуется приобрести нужные запчасти: 608-й шарикоподшипник (наружный диаметр – 22 мм, внутренний – 8 мм, высота – 7 мм) и специальный сальник белого цвета.
Далее в обратной последовательности:
- Оденьте подшипник на вал и установите фиксатор.
Аккуратно запрессуйте подшипник в свое посадочное место. Его следует охладить перед установкой. Еще можно нагреть ведро. Удары при запрессовке не допускаются.
Теперь можно зафиксировать вал специальной шайбой-стопором.
В заключение нужно будет установить сальник. Ремонт ведра хлебопечки окончен!
Были рассмотрены не все возможные поломки агрегата для выпечки хлеба, так как полностью их перечислить невозможно, и зависит это от особенностей моделей разных брендов. Тем не менее, устранить некоторые неисправности, пользуясь этой инструкцией, можно самостоятельно.
Встроенные программы
Любая хлебопечка оснащена набором базовых программ. Это варианты приготовления различного теста, поджаристой корочки, ускоренные программы. В хлебопечке может быть набор из 25 программ, но далеко не все из них широко применимы в быту. Плюс надо понимать, что каждая дополнительная программа увеличивает цену изделия. В различных моделях могут встречаться такие интересные функции:
- Очень привлекательна, но малоэффективна программа для приготовления варенья и джемов. В средней по размеру хлебопечке можно получить порядка 600-800 гр. продукта, что не слишком целесообразно для приготовления конфитюров.
Источник