Ремонт фрезера для мороженого

Как мы производили ремонт Китайского фризера для «жареного» мороженого

В этом посте я описал пример из жизни, почему не стоит экономить на оборудовании и когда не очень повезло с поставщиком. Люди, покупая фризер, не выбирайте его как бытовой предмет. Это техника, на которой держится ваш бизнес. Чем чаще будут сбои, тем больше будут потери. Только представьте: простаивает торговая точка, за которую нужно платить аренду, зарплата продавцу, возможно штрафы за простой арендодателю, транспортные расходы и стоимость ремонта.

В октябре к нам в компанию обратился мужчина с жалобами на свой китайский фризер. Такие звонки к нам поступают часто, поэтому ничего удивительного не было. Обычно все выбрасывают старые фризеры и покупают у нас с сервисным обслуживанием и годовой гарантией.

Но этот клиент не захотел покупать оборудование и настойчиво просил починить фризер. Говоря откровенно, я не очень хотел заниматься ремонтами китайского оборудования, но все таки, решил помочь и согласился.

Заключили договор, заранее обговорили симптомы, и какие запчасти будут меняться. По словам клиента, сгорел компрессор и не совсем понятно, какой фреон был залит (часто бывает, что написано одно, а заливают другое). По этому, было принято решение заменить компрессор, подобрать новые капиллярные трубки и прочистить систему от старого масла.

Подписали договор, стоимость работ вместе с запчастями вышла в 20 000 руб. Отправили к нам этот фризер через транспортную компанию. По прибытию забрали агрегат и отвезли на собственное производство.

Подключили к розетке и действительно, не работает! Проверили контакты и провода, все нормально, начали разбираться. Только на второй день удалось полностью понять причины поломки. Оказывается, было короткое замыкание, скорее всего из-за того, что внутренние платы управляющие температурой и включением компрессора окислились и погорели все чипы.

Не совсем понятно, зачем так усложнили систему. Чипы очень боятся сырости и перепадов напряжения, по мне так ни в коем случае нельзя использовать такие технологии там, где постоянная влажность и перепады температур.

По итогу нам удалось запустить компрессор, заменить микрочипы в пульте управления и это обошлось в 10 000 руб. С учетом доставок туда-обратно, упаковки и нашей работы вышла кругленькая сумма. Сразу скажу, что мы ничего не заработали и на будущее брать ремонты не будем. Я теперь понимаю, почему по всей России холодильщики на отрез отказываются чинить китайские фризеры.

Сейчас у клиента фризер работает, но быстро теряет температуру, так как там очень слабый на этот объем компрессор и малопроизводительный вентилятор. Мы посоветовали его заменить на новый, который ставим себе в фризеры. По идее можно было бы заменить компрессор на более мощный, да не тут то было.

Из-за того что на этом варианте фризера квадратная плита 60*60, которая полностью промораживается, впаяны медные трубки, которые сделаны не спиралью как это полагается, а уложены змейкой. Из-за того что трубку медную сгибали под 180 градусов, внешний угол сгиба втрое истончил стенку трубки, которая по идее рассчитана на сгиб не более 90 градусов. Получается, что если поставить более мощный компрессор, то в одном из 30 углов сгиба может прорваться фреон и тогда вообще ничего не сделать с этим агрегатом. Такую тонкую трубку потом не получится залатать, так как из-за нагрева горелкой просто прогорит труба.

Сейчас клиент пользуется своим фризером и возможно немного поможет установка более мощного вентилятора. Люди когда то купили это агрегат за 100 000 руб. Когда на рынке толком ничего не было и перекупщики накручивали сумасшедшие деньги за эксклюзив привозя китайские фризеры под заказ.

Это время ушло. Сейчас вы можете обратиться в компанию Just Apple и проконсультироваться с технологом по выбору подходящего вам агрегата.

Будут вопросы, пишите мне в личку.

Оставляйте свои истории в комментариях. Возможно, этим вы сможете помочь некоторым новичкам.

Источник

Сломался фризер? Вопросы по обслуживанию? — Отвечаем!

Всех приветствуем. Портал Freezerland.ru пригласил мастера с 12 летним стажем (Сергей) по ремонту холодильной техники, владеющего технологией ремонта фризеров для мягкого и жареного мороженого.

Сергей ответит на собранные нами часто задаваемые вопросы по ремонту и обслуживанию фризеров. Ну чтож, поехали.

Часто задаваемые вопросы по ремонту фризеров

Хочу ответить на самые часто задаваемые вопросы, по работе, подготовке к работе и обслуживанию фризеров для мягкого мороженого а также фрай фризеров для *жаренного* мороженого.

Часто встречается вопрос: Фризер не набирает процент готовности до 100% и появляется металлический скрежет, посторонние шумы,плохо морозит ,мороженое получается жидким.

Возможные причины: Слабое напряжение электросети, ослаблен приводной ремень, высокая температура окружающей среды или рабочего места, аппарат должен находиться вне зоны прямого попадания солнечных лучей и на расстоянии от стен не мене 30-40 см(это касается боковых и задней части оборудования) также не допустимо расположение рядом аналогичного оборудования (кофе -машин и т д.) Еще возможно сбиты настройки аппарата касающиеся плотности продукта; это кнопки *HARD*и *SOFT* ими можно регулировать процент плотности продукта. Также причиной может стать неправильно разведенная смесь, приготовление смеси должно производиться согласно рекомендациям производителя. Не исключением может быть низкий уровень фреона в системе или утечка его(микротрещина).

Теперь по вопросам про фрай-фризер, часто спрашивают; почему плохо скручиваются роллы, примерзают и крошатся?

Здесь могут быть такие причины как: неправильный подбор температуры замораживания для смеси, мы знаем что производители делают смеси разной процентной жирности это от 6% до 12% соответственно чем ниже процент жирности тем легче фризеру заморозить продукт а чем жирнее смесь тем труднее заморозить продукт и поэтому надо пробовать подгонять температуру под каждую смесь в разных диапазонах температур.Если вы пользуетесь смесью одного производителя и одной жирности, можно отрегулировать нужную вам температуру для комфортной работы, как правило на аппаратах диапазон регулировок от -10 до -35 градусов.

Много вопросов про стабилизатор напряжения: какой нужен? как подобрать? и зачем он нужен?

А нужен он для того что бы выровнять напряжение в вашей электрической сети и спасти оборудование от перенапряжения или недостаточного напряжения, работа фризера во многом от этого зависит. Здесь все просто, стабилизатор надо подбирать исходя из мощности вашего оборудования, мощнее на 1000-1500w. Примеру если ваше оборудование мощностью 2000w ,то стабилизатор должен быть на 3000-3500w то есть мощнее примерно на 1000-1500w.

Часто задают вопросы про фреон: куда уходит фреон? как устранить утечку фреона? как поменять фреон? какое количество надо заливать?, какай фреон?.

Если вы не специалист по холодильному оборудованию то самому туда лезть не стоит . Устранять неисправности связанные с утечкой или заменой фреона должен специалист по холодильному оборудованию и для этого не обходимо специальное оборудование. Марка и количество фриона указана на шильде аппарата и на самом компрессоре.

Вопросы по обслуживанию фризеров: Как часто мыть? Чем смазывать фризер?

Промывку аппарата надо производить после каждой отработанной смены и при смене смеси другого вида или вкуса. Если вы не выработали смесь и оставили на ночное хранение, то не болле 2-х суток, затем надо промыть аппарат. Также можно слить смесь на ночь (что бы не оставлять на ночное хранение) и хранить в холодильнике не более 2-х суток .Промывку фризера надо производить теплой водой с добавлением на первом этапе нескольких капель моющего средства что бы смыть жир , далее промывать чистой водой до полной промывки. После следует разобрать фризер ,снять блок раздачи и разобрать его также достать шнеки снять все резиновые уплотнители с клапанов и шнеков все вытереть и дать просохнуть, также протереть внутри цилиндров и загрузочный бункер затем дать просохнуть. Если этого не делать а промывать без разбора оборудования(а некоторые так и делают) возможна поломка фризера, объясняю почему: когда вы сливаете воду через краны вся вода не уходит а некоторое количество там остается особенно в кранах раздачи и немного в цилиндрах и при следующем включении фризера она может мгновенно замерзнуть и начнутся вопросы *почему мороженное не выходит?* почему посторонние шумы внутри фризера?* и т д. поэтому просушка обязательна. При сборке все резиновые кольца ,уплотнители смазываются специальной пищевой смазкой(лубрикант) если таковая отсутствует можно воспользоваться маргарином или сливочным маслом. Дверь раздачи затягивается крест на крест поочередно без фанатизма то есть например верхний правый и нижний левый болт затем наоборот.

Ну и про перевозку фризеров

Перевозить, перемещать аппарат надо только в вертикальном положении, ни боком ни лежа нельзя, суть в том что мотор – компрессор может соскочить с пружин и выйти из строя.

Источник

Наименование услуги	Причина неисправности	Цена
Фризер не включается	Причина — отсутствие электропитания. Устранить эту поломку можно сделав диагностику электроснабжения.	1 800 руб.
Не происходит загустение мороженого	Причиной этого может быть поломка компрессора. Необходима очистка конденсатора от грязи или пыли.	1 600 руб.
Не происходит циркуляция жидкости в оборудовании.	Важно проверить целостность дренажных труб.	1 700 руб.
При начале работы, фризер выключается	Причина в недостаточной циркуляции жидкости и воздуха. Пропустить часть молочной смеси через кран выдачи.	1 700 руб.
Не происходит прокачка жидкости	Помпа неисправна. Проверить плотность сборки и провести ее замену.	1 800 руб.
Устройство выдает слишком мягкое мороженое	Причиной может быть долгий простой оборудования или происходит слишком частая выдача.	1 800 руб.
Протечка мороженого через клапан	Необходимо заменить уплотнитель или сальник.	1 800 руб.
Смесь плохо взбивается	Нужно проверить правильность установки клапана в цилиндре и заменить, если потребуется.	2 000 руб.
Уплотнители пропускают воздух	Нужно проверить на предмет повреждений и сделать замену уплотнителя.	1 300 руб.
Засорение воздушного отверстия в помпе	Провести внутреннюю очистку.	1 600 руб.
Поломка помпы фризера	Важно заменить шестеренки и найти вышедшую из строя деталь и заменить ее.	1 600 руб.
Мороженое не выходит из крана выдачи	1. В кране замерзла жидкость 2. В смеси недостаточно сахара	1 600 руб.
Мороженое слишком мягкое	1. Аппарат слишком долго простоял без выдачи мороженого 2. Мороженое выдается слишком часто	1 600 руб.
Мороженое не сильно увеличивается в объеме	1. Уплотнительные кольца пропускают воздух 2. Нет нужного давления в цилиндре 3. Воздушное отверстие в помпе забилось	1 600 руб.
Помпа не работает	1. Повреждены шестеренки 2. В смеси присутствую твердые частицы (орехи, зерна и т.д.)	1 600 руб.
Срабатывает аварийное сообщение о мешалке	1. Нет нагрузки на мешалку 2. Индикатор не работает	1 600 руб.
Мороженое не успевает загустеть	1. Вода или воздух не циркулируют 2. Низкое напряжение в сети	1 600 руб.

Ремонтируем все виды фризеров для мороженого
Фризеры для мягкого мороженого	Фризеры для твердого мороженого
Фризеры для жареного мороженого	Коктейльные фризеры
Фризеры периодичного действия	Фризеры постоянного действия
Настольные фризеры для мороженого	Напольные фризеры для мороженого
Граниторы для фруктового льда	Фризеры на колесиках
Для замороженных йогуртов	С системой самопастеризации
С водяным охлаждением	С воздушным охлаждением
С сенсорным дисплеем	Без помпы
С поршневой помпой	С перистальтической помпой
Профессиональные молочные фризеры	Фризеры с автоматическим помешиванием

Ремонт фрезера для мороженого

Ремонт фризеров для мороженого

Цены на ремонт фризеров для мороженого

Причины возникновения и профилактика неисправностей

Кому доверить ремонт