Ремонт хлебопекарной печи хпа

• Исключится вероятность аварий;
• Увеличится КПД печи на 40%;
• Опыт работы более 35 лет;
• Все запчасти под заказ;
• По всей России и СНГ;
• Монтаж парогенератора (работает от тепла печи);
• Монтаж расстоечного шкафа.

5 Шагов к снижению расхода

АО «Коломнахлебпром» с 2019 года сотрудничает с ООО «СтройПечьСервис» г. Казань, в лице Тюленева А.Ф.

Мы обращались по поводу ремонта печи №3 ХПА-40, печь плохо пекла. Был произведен частичный ремонт, устранены все недостатки, что привело к равномерной циркуляции тепловых потоков и равномерному прогреву печи, в результате хлеб стал выпекаться более качественный.

Так же ООО «СтройПечьСервис» ремонтировала печь ФТЛ-2, так как при выпечке хлеба одна сторона подгорала. После проведенного ремонта хлеб стал пропекаться равномерно и хорошего качества.

Руководство АО «Коломнахлебпром» благодарит ООО «СтройПечьСервис» за качественной и оперативное проведение ремонтов печей ХПА-40 и ФТЛ-2, и надеется на дальнейшее сотрудничество.

Источник

Hlebinfo.ru – рецепты хлеба, оборудование для пекарни и дома

Все от выпечки хлеба и кондитерских изделий до открытия мини пекарни – хлебопекарное оборудование, хлебопечка, сборник рецептов и рецептур, школа пекарей

Оборудование и материалы

О ремонте хлебопекарных печей

Современное высокотехнологичное хлебопекарное оборудование стоит очень дорого и для нормальной работы требует постоянного внимания и грамотного квалифицированного обслуживания. Небольшие пекарни, разбросанные по необозримым просторам России, в большинстве случаев лишены доступного по цене технического и технологического сервиса. Торговая фирма или завод радостно продают на пекарню печку, цена которой гораздо выше цены хорошей иномарки, выполняют пусконаладочные работы (подключают печь к источнику энергии), показывают пекарю как нажимать кнопку «вкл/выкл» и быстренько инструктируют по основам программирования технологического процесса выпечки. Научиться управлять современной печкой за 30-40 минут инструктажа простому пекарю практически невозможно.

Очень часто проходит несколько месяцев, прежде чем пекари освоят приобретенное чудо хлебопекарной техники. Сколько бракованной продукции будет выпущено за это время и сколько слез пролито! Если в работе техники что-то не заладится, в коллективе обязательно отыщется самоуверенный «специалист», который на «авось» начнет отчаянно давить на разные кнопки и бездумно переключать тумблеры, сводя на нет все предварительные настройки. Опаснее всего, если на пекарне есть свой «Петрович», который «умеет» отверткой и молотком настраивать электронику. А как же иначе? Он ведь за это деньги получает!

Я пишу эту статью не ради удовольствия, а потому что, как говорится, наболело…

Производителям и поставщикам хлебопекарного оборудования совершенно не выгодно обеспечивать эффективный и доступный по цене сервис, главная задача продать оборудование. Чем быстрее выйдет оборудование из строя, тем лучше, потому что увеличение продаж увеличивает прибыльность их бизнеса.

Буквально в прошлом году на одной из областных выставок наши сельские хлебопеки купили пару китайских тестораскаток для производства слоеного теста. Не прошло и 6 месяцев, как начался мучительный поиск запасных частей к этим раскаткам, которые были изготовлены из пластмассы и быстро износились. Найти запасные части к китайскому оборудованию весьма проблематично, но ведь хлебопеки этого не знают! Вот и пылятся китайские упаковщики, пельменные автоматы, тестоделители и т.п. на складах. Выбросить жалко, а отремонтировать или настроить не получается.

Вы скажете, что купили импортное оборудование 2 года тому назад и у вас проблем с запасными частями не возникает? Не буду спорить, но нам приходится ремонтировать модели упаковочной и хлебопекарной техники, которая эксплуатируется более длительный период (3-5 лет). Многие из этих моделей уже считаются устаревшими, и найти для них запасные части большая удача.

Бывают и исключения. Буквально на прошлой неделе мы выезжали на ремонт 2-х ротационных хлебопекарных печей, эксплуатируемых с 1997 года (производство ОАО «Торгмаш» Смоленск). Печки несколько раз меняли хозяина, ремонтировались и «модифицировались» российскими умельцами, и все документы к ним были потеряны. Сервисные службы, приглашаемые на пекарню до нас, от ремонта техники отказались. Однако технолог пекарни со старой техникой расставаться категорически не желала, т.к. в исправном состоянии печки выдавали выпечку отличного качества. Для того чтобы отремонтировать печи нам пришлось обратиться за помощью на завод в Смоленск. К чести смолян, электрическая схема печей была выслана буквально через пару часов и без всякой волокиты. Не перевелись еще порядочные производители в родном отечестве!

Ремонт печей, включая стоимость запасных частей, занял 4 дня и обошелся пекарне примерно в 15 тысяч рублей. Выгодно это или нет?

Посчитаем. Стоимость 2-х ротационных печей средней производительности составит примерно 1,5 млн. рублей.

За первые 5 лет эксплуатации новые печи теряют половину своей стоимости (750 тыс. рублей) т.е. 150 тыс. руб./год.

На ремонт старых печей было потрачено только 15 тыс.

Думаю, что цифры говорят сами за себя. Наличие квалифицированного и доступного сервисного обслуживания хлебопекам супер выгодно.

Очень важно вовремя и правильно произвести смазку, проверить электрическую часть, подтянуть крепления и т.п. Профилактические работы стоят намного дешевле ремонтных работ и значительно продлевают сроки эффективной эксплуатации дорогостоящего оборудования.

Я люблю новую технику, но с точки зрения качества выпекаемого хлеба, она не всегда себя оправдывает. Приведу пример, на одной пекарне, с которой мы работаем более 5 лет, эксплуатируются 3 ротационные печи. Возраст одной из них около 20 лет, две другие приобретены в прошлом году. Старая печь используется для выпечки ржано-пшеничного хлеба. В новых печах хлеб такого качества получить не удается, поэтому в них пекут батоны, мелкоштучку, баранки. Больше всего технолог боится, что старая печь выйдет из строя и они «потеряют» свой уникальный ржано-пшеничный хлеб. Так что квалифицированного сервиса требует не только новая, но и повидавшая виды техника.

Если вам близка тема ремонта и сервисного обслуживания хлебопекарного оборудования, присылайте свое мнение по соответствующим вопросам на наш сайт. Думаю возможность свободного обмена мнениями по этим вопросам принесет пользу всем хлебопекам.

Также Вы можете ознакомиться с новинками хлебопекарного и кондитерского оборудования от компании «Кафе Комплект»

Фото к комментариям присылайте на hlebinfo@mail.ru

Для предотвращения спама, комментарии публикуются после проверки модератором.

Пока ждете ответа на комментарий, можете посмотреть рекламу!

Источник

Ремонт сводов хлебопекарных кирпичных печей ФТЛ,ХПА и другие

от 50 000
до 150 000 руб.

пн-вс 06.00-22.00, перерыв: без перерыва.

Выполняем работы с 1983 года по монтажу новых, кладки и различного ремонта печей типа ФТЛ, ХПА и других кирпичных печей (подовые, конвейерные, тоннельные, тупиковые, люлечных типов) Наша бригада имеет большой опыт работ в печной области. Работы проводим в любом регионе России. А так же металлоконструкции печей и запчасти к ним, это цепи конвейера, звёздочки, шестерни, валы, подшипники, направляющие, люльки, водогрейные бойлера, жаровые коробки, приводные станции. Гарантируем качество работ и оперативность в выполнении вашего заказа. Работая с 1983 года в Ремонтно-монтажном комбинате при Татпотребсоюзе и обслуживая хлебозаводы по всему Татарстану, ремонтируя и строя новые хлебопекарные печи, где нам довелось работать в своё время с известными специалистами печниками-монтажниками братьями Симаковыми, нами приобретен первоначальный опыт. И вот уже более 30 лет мы выполняем заказы по кладке, ремонту и монтажу хлебопекарных кирпичных печей в городе Казани и районах Татарстана, а также в других областях и городах по всей России. За это время нами выполнено большое количество работ и приобретён огромный опыт в печном деле. Консультируем по телефону, а так же возможно и по вашим фото и видео. Консультации с выездом на объект в районы и другие города России Бесплатно, за счет «Заказчика» оплата только за проезд и суточные. Тел. +7 905 316 14 85 или +7 9600 56 65 65 .

Источник

Модернизация тупиковой печи ХПА-40 технологической линии производства хлебобулочных изделий

Белгородский Государственный Технологический Университет им.В.Г. Шухова
Кафедра механического оборудования
Диплом «модернизация тупиковой печи ХПА-40 технологической линии производства хлебобулочных изделий»
На тему «Модернизация тупиковой печи ХПА-40»
Белгород 2018

Исходные данные Производительность 1440кг/час, Рабочая площадь пода, 40м², Количество люлек, 100шт,
Вес 112000 кг.
Цель работы: повышение эффективности прогрева подиков для ускорения пропекания хлебобулочных изделий.
79 с., 18 рис., 6 табл., 14 источников, 7 л. формата А1 граф. части.
Целью данного дипломного проекта является усовершенствование конвейерной системы тупиковой печи ХПА-40, что актуально, т.к. известно, что в процессе работы в местах контакта пальцев и втулок цепи за счет трения образуется зазор, и в случае нарушения центра тяжести подика из-за неравномерного нагарообразования на его поверхности и поверхности хлебных форм, а также под влиянием разности температур, имеющих место в пекарной камере, происходит нарушение горизонтального положения подиков и даже изменение их формы, так как они имеют только две точки опоры в виде двух пальцев, расположенных на торцовых стенках подика по разные стороны относительно его продольной оси на равных от нее расстояниях, чего недостаточно для их устойчивого горизонтального положения, а это приводит к частым поломкам при переходе подика с одной ветви конвейера на другую, к выпуску брака и порче хлебных ресурсов.
Данное конструктивное решение позволяет оснастить подики дополнительными упорами и обеспечить их фиксированное горизонтальное положение на всех ветвях конвейера. Это повысит надежность в работе конвейерного пода и, как результат, улучшит качество выпускаемой продукции и экономию хлебных ресурсов.
В работе были произведены расчеты основных параметров хлебопекарной печи ХПА-40, такие как расчет производительности, расчет теплового баланса пекарной камеры и тяговый расчет.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….….6
1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ……………………………………………..…. 8
1.1 Описание схемы цепей оборудования технологической
линии производства хлеба……………………………………………………..…. 8
1.2 Механизация процесса и режимы
выпечки хлеб………………………………………………………………………..11
1.3 Классификация хлебопекарных печей……………………………. …. 14
1.4 Обоснование выбранных решений…………………………………. …..21
2. СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ………. ………………………………………..…. 22
2.1 Анализ конструктивных аналогов печей для выпечки формового
хлеба…………………………………….………………………………………. 22
2.2 Назначение, описание конструкции и принципа действия
тупиковой печи ХПА-40…………………………………………. …………..….26
2.3 Сущность модернизации тупиковой печи ХПА-40……………….……29
2.4 Расчет основных параметров хлебопекарной печи ХПА-40 ………..…31
2.4.1 Определяем производительность печного агрегата…………. 31
2.4.2 Расчет теплового баланса пекарной камеры …………………….32
2.4.3 Тяговый расчет………………………………………. ……….….39
3. ЭКСПЛУАТАЦИЯ И РЕМОНТ ПЕЧИ…………………………………. …43
3.1 Монтаж и обслуживание печь……………………………. ……………..43
3.2 Эксплуатация печи…………………………………………..…………….44
3.3 Техническое обслуживание печи…………………………. …………….46
3.4 Смазка оборудования ……………………………………. …………..….47
4. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНИДЕЯТЕЛЬНОСТИ………………………. …. ….56

Техническая характеристика
Производительность, кг/час -1440
Рабочая площадь пода, м² -40
Количество люлек,шт. -100
Вид топлива:газ.
Электродвигатель:
мощность,кВт -1,5
число оборотов в минуту — 1410
Габариты,мм:
длина -9220
ширина -3376
высота стороны посадки -3400
высота стороны топки -3900
Вес, кг. -112000

Состав: Печь(СБ), Карта смазки хлебопекарной печи ХПА-40, Спецификация, Технологическая схема производства хлеба(ТС), Результаты экономических расчетов, Патентные исследования, Деталировка(стакан, стенка, изогнутая пластина, ролик, винт, втулка), ПЗ

Источник

Ремонт хлебопекарных печей

Ремонт хлебопекарных печей производят настоящие специалисты своего дела, которые отвечают за качество проделанной работы. При выполнении ремонтных работ мы используем исключительно качественные комплектующие, на которые предоставляем гарантийные обязательства.

Ремонт хлебопекарных печей в Москве и Московской области. Быстрый, квалифицированный ремонт хлебопекарной печи – профессиональное направление нашей компании. Сообщите нам о возникшей неисправности, связавшись с оператором по контактному телефону: +7 (495) 979-98-96

Доказанные преимущества нашего сервисного центра

№1 Обеспечиваем профессиональный ремонт хлебопекарной печи;
№2 Большой опыт обслуживания хлебопекарных печей;
№3 Стоимость ремонта объявляется заранее;
№4 Только квалифицированный персонал;
№5 Выезд мастера в назначенное время.

Ремонт хлебопекарных печей доверьте профессионалам

Ремонт хлебопекарных печей дело, которое требует от мастера профессиональных навыков, так как неквалифицированный или неопытный мастер может ещё сильнее испортить хлебопекарную печь — это неизбежно увеличит стоимость ремонта в несколько раз. Чтобы не допускать таких ситуаций, при присутствии подозрений даже на малейшую неисправность, необходимо срочно вызывать только квалифицированных специалистов и не подпускать к ремонту хлебопекарной печи неопытных мастеров. Мы имеем опыт по ремонту и обслуживанию хлебопекарных печей любых производителей.

Устраняем неисправности различного уровня сложности

В команде сервисного центра «Мультихолод» состоят только обученные инженеры — мы выполняем ремонт холодильного и промышленного пищевого оборудования любой сложности, в самое удобное для Вас время!

Вызов квалифицированных специалистов — гарантия качества!

Выезд мастера производится по Москве и Московской области.

Выезд и диагностика в пределах МКАД всего 1500 рублей!

Источник