Ремонт оборудования для пищеблока

ремонт и техническое обслуживание
холодильного и теплового оборудования

без выходных — 09:00 — 21:00

Компания РСПро (Ресторан Сервис Про) заключает сервисные договоры по обслуживанию техники ресторанов, столовых, кафе, баров, пиццерий, пищеблоков и кухонь университетов, институтов, школ, детских садиков, высших школьных и дошкольных учебных заведений.

Наша Компания специализируется на техническом обслуживание (ТО) пищевого технологического оборудования и осуществляет сервис профессионально и недорого.

Мы можем предложить Вам 4 стандартных варианта договора ТО.

Для наглядности рассчитаем стоимость ежемесячной платы для стандартного ППР (планово-предупредительный ремонт) исходя из кол-ва единиц техники 25 единиц, стоимость 1 ед. — 500 руб. и соотношения холодильной/тепловой техники — 50/50.

Стоимость Стандартного ТО составит 12 500 руб. (25ед. х 500 руб.= 12 500 руб.).

Вид Технического обслуживания	Без ежемесячной платы	Стандартный ППР	1/2 Стандартного ППР	Только запчасти
Ежемесячная плата	Бесплатно	12 500 руб.	6 250 руб.	17 500 руб.
Диагностика	1 500 руб.	Бесплатно	Бесплатно	Бесплатно
Ремонтные работы	Платно	Бесплатно	Платно	Бесплатно
Вызов	Бесплатно	1 000 руб.	1 000 руб.	Бесплатно
Запасные части	Платно	Платно	Платно	Платно

Без ежемесячной платы — 0 руб./мес., диагностика, ремонтные работы и запчасти оплачиваются отдельно, вызов техника – бесплатно.

Без ежемесячной платы подходит тем, у кого только что закончилась гарантия на оборудование или в связи с низкой загрузкой оборудование редко ломается. Так же данный вариант подойдет тем, кто еще не знает во сколько может обойтись ремонт и техническое обслуживание кухонного теплового и холодильного оборудования ресторана, кафе или столовой. Крайне невыгодный вариант в случае частых поломок.

Стандартный ППР — 12 500 руб./мес., ремонтные работы – бесплатно, запчасти оплачиваются отдельно, вызов техника — 1 000 руб.

Данный вариант подходит для техники старше 3 лет, для оборудование с высокой степенью загрузки или которое часто ломается. Экономия будет очень ощутимой, т.к. 3 — 4 ремонта могут уже составить ежемесячную оплату в размере 12 500 руб. А по этому договору наша Компания обязуется выезжать к Вам на ремонты и производить их хоть каждый день.

1/2 Стандартного ППР — 6 250 руб./мес., диагностика бесплатно, ремонтные работы и запчасти оплачиваются отдельно, вызов техника – 1 000 руб.

Вариант половина от ежемесячной платы подойдет тем, кто хотел бы иметь все плюсы и бесплатные услуги, которые включены и выполняются в рамках технического обслуживания с ежемесячной оплатой.

Только ЗАПЧАСТИ — 17 250 руб./мес., диагностика, ремонтные работы и вызов техника — БЕСПЛАТНО, оплачиваются только запчасти.

Данный вариант обслуживания удобен и выгоден при большом объеме ремонтных работ. Все услуги (диагностика, ремонтные работы, вызов) в течении месяца выполняются БЕСПЛАТНО в рамках договора. Это очень удобно. По факту, оплачиваются только запчасти и только после согласования с Вами.

Перечень работ по договору ТО (Стандартный ППР)

В стоимость технического обслуживания с ежемесячной платой будет входить:

Ежемесячный технический осмотр оборудования на предмет его работоспособности. По результатам осмотра мы проинформируем Вас о техническом состоянии оборудования и порекомендуем необходимые мероприятия по недопущению его выхода из строя в будущем;
Проведение диагностики неисправного оборудования на предмет его ремонта. По результатам диагностики мы направим Вам на согласование коммерческого предложения по стоимости ремонта вышедшего из строя оборудования;
БЕСПЛАТНЫЕ РЕМОНТНЫЕ РАБОТЫ. Все работы, связанные с ремонтом оборудования, в случае его выхода из строя, в рамках договора мы будем выполнять БЕСПЛАТНО, таким образом, Вы оплачиваете только запасные части.
Мойка холодильного и морозильного оборудования. Помимо чистки конденсатора холодильного и морозильного оборудования, которая входит у нас в техническое обслуживание по умолчанию, мы включили в ТО такую услугу, как МОЙКА химическими средствами. В случае загрязнения холодильного или морозильного оборудования жиром, «салом», пылью, грязью и их комбинацией, мы отмоем Ваше оборудование дочиста БЕСПЛАТНО, в рамках договора ТО.
Время приезда техника – 24 часа с момента заявки. 24 часа мы декларируем и прописываем в договоре на ТО, но как правило, при заключении договора ТО, мы приезжаем день в день, в крайнем случае на следующий день в первую половину дня. Это возможно в связи с тем, что Клиенты на договоре имеют приоритет на вызов техника по отношению к разовым коммерческим вызовам, которые поступают к нам с рекламных телефонов и из интернета.
Ночные работы, работы в праздничные дни. В случае необходимости, мы проведем ремонтные работы в ночное время или в праздничные дни.
Расходные материалы, газы, жидкости.
Проведение маркировки Вашего оборудования. В случае заключения договора ТО, мы промаркируем Ваше оборудование и присвоим уникальный номер. С этого момента в нашей базе будет находится вся необходимая для ремонта информация (марка, модель, адрес расположения и т.д.). В случае вызова техника для диагностики и ремонта, Вам будет достаточно сказать диспетчеру уникальный номер.
Коррекция нашего склада запчастей под Ваши потребности. Маркировка Вашего оборудования позволит нам проанализировать и закупить на склад запчасти, которые могут потребоваться при ремонте именно Вашего оборудования. Это позволяет осуществлять ремонт в более сжатые сроки.

Что не будет входить в стоимость варианта технического обслуживания с ежемесячной платой:

Запасные части Стоимость запасных частей выносится за рамки договора с целью уменьшения обязательных платежей по договору. В случае наступления ремонта, стоимость ремонта всегда предварительно согласовывается с Вами по средствам направления Вам коммерческого предложения. В связи с тем, что все работы в рамках договора мы выполняем БЕСПЛАТНО, коммерческое предложение, по сути, состоит только из стоимости запчастей.
Вызов техника Вызов техника в рамках договора ТО – 1 000 руб.

На ТО берутся предприятия общественного питания, расположенные в Москве и Московской области.

Так же, Вы можете скачать договор на диагностику и обслуживание пищевого технологического холодильного или теплового оборудования с нашего сайта www.r-s-pro.ru

Не теряйте время!
ВЫЗОВИТЕ МАСТЕРА

Стоимость ремонта ресторанного оборудования

Стоимость ремонта ресторанного оборудования зависит от причины поломки и сложности работы.

Обычно для ремонта оборудования и определения его стоимости необходимо провести диагностику.

Стоимость выезда по г. Москве составляет 1000 руб. .

Стоимость диагностики неисправности Вашего оборудования составляет 1500 руб. за одну единицу техники.

Диагностика механической неисправности 2500 руб.

Выезд за МКАД — 1 км — 100 руб.

Преимущества нашей компании

Большой опыт работы с ресторанным оборудованием

Профессиональные инструменты и качественные запчасти

Кратчайшие сроки работ и прямо на месте

Вызов мастера на любое удобное для вас время

Мы предоставляем гарантию на свои услуги

Ремонт
Монтаж
Техническое обслуживание
- ТО холодильного оборудования
- ТО теплового оборудования
- Заключаем сервисные договоры на техническое обслуживание
- ТО посудомоечного оборудования
Статьи
Наши преимущества
Поиск
Новости

29.06.20 Работа в условиях сохранения рисков распространения инфекции

Нашим приоритетом остается здоровье персонала и посетителей

Источник

Ремонтные работы на пищевом предприятии без остановки процесса (окрашивание конструкций).

Поддержание хорошeго санитарно-технического состояния – важный элемент на любом пищевом производстве. Состояние производственных помещений, технологического оборудования во многом определяет степень риска для физических (попадание посторонних включения) и биологических (микробиологическая чистота продукта) опасностей.

На предприятиях разрабатываются планы по проведению ремонтных работ помещений; программы планового технического обслуживания оборудования. Предприятие это “живой организм”, где встречаются и непредвиденные ситуации, не всегда все идет по плану.

Сегодня говорим, как снизить риски для пищевой продукции в условиях проведения ремонтных работ в производственных помещениях, если невозможно полностью остановить технологический процесс.

Ремонтные работы на пищевом производстве, базовые требования.

Производственная среда не должна быть источником опасностей для продукции (сырье, промежуточные полуфабрикаты, готовая продукция). Необходимо учитывать все возможные опасности для продукции.

Работники, подрядчики, осуществляющие ремонтные работы, должны иметь представления о рисках для продукции, которые связаны с их деятельностью. Обсудите какие действия являются недопустимыми.

Зона проведения работ должна быть обозначена, при необходимости дополнительно огорожена временными защитными конструкциями.

Если ремонтные работы проводятся сторонними организациями, не оставляйте подрядчиков одних в производственном цехе. Определите ответственного сотрудника, кто будет осуществлять контроль. Сотрудник должен иметь понимания, какие действия подрядчиков могут быть небезопасны для продукции.

Ремонтные работы проводятся с учетом внутренних процедур / инструкций предприятия, где учтены потенциальные риски и установлены требования пищевой безопасности при проведении работ. Если риски признаны существенными, одновременное проведение работ и изготовление продукции, не допускается.

Лакокрасочные материалы должны быть не токсичными, устойчивы к применяемым на производстве способам уборки, к моющим и дезинфицирующим средствам. Проверьте в документации, что краска подходит для применения на производстве продуктов питания / в общепите.

Если остановить производство нельзя, как снизить риски?

Можно использовать следующие приемы:
1) Во время окрашивания временно не использовать линии ближайшие к зоне покраски (разделение пространством);

2) В зоне окрашивания установить временную локальную вытяжку для удаления паров краски. Обсудите этот вариант с инженерной службой производства. Не обязательно это оборудование покупать, попробуйте взять его в аренду на период проведения ремонтных работ;

3) Если линии закрытые и весь процесс происходит внутри, а на выходе мы имеем уже упакованный в потребительскую упаковку продукт – риски минимальные;

4) Если мы имеем процесс открытой загрузки сырья, то сначала стоит загрузить сырье, только потом приступать к процессу окрашивания. Оцените блок схему процесса, где есть открытое сырье и продукт – не допускайте пересечения с ремонтными работами;

5) При выборе техники окрашивания стоит отдать предпочтение ручному окрашиванию по сравнению с распылением – взвеси в воздухе будет меньше, как и риски воздействия на продукцию;

6) Выбирая лакокрасочные материалы отдавайте предпочтение: менее пахучим, быстросохнущим, долговечным краскам, даже если они имеют более высокую стоимость. Оцените ситуацию на долгосрочное время – окрашивать ежеквартально увеличивая риски или проводить работы один раз в год. При пересчете “на круг” – выгода будет очевидна.

Контроль качества продукции на время проведения работ?

Усильте контроль за готовой продукцией на период проведения окрашивания. Есть смысл увеличить кратность оценки на органолептические показатели (запах, привкус). Оставьте для библиотеки образцов удвоенное количество проб.

Имейте повышенную настороженность к выпуску продукции в этот период.
Возможно стоит проводить дегустационную комиссию на каждую партию продукции. При коллективной оценке продукта больше шансов выявить органолептические несоответствия к привычному эталонному вкусу продукта.

Если возможно, проводите сравнительную дегустацию. Если позволяет срок годности возьмите ранее изготовленную партию аналогичного продукта и продукт изготовленный в процессе работ, если продукция впитала посторонние запахи при сравнительной дегустации заметить будет легче.

Если позволяет оборудование, изготовьте небольшую пробную партию продукции. Проведите оценку готовой продукции – будет ли влияние на органолептические свойства продукции. Если все же продукция “пострадала” – объем потерь будет существенно меньше.

С чем не стоит экспериментировать?

Если на предприятии изготавливается продукция для детского питания, стоит все же обсудить с руководством временную остановку технологического процесса на весь период проведения работ. Вкусовые рецепторы детей настроены “тоньше” чем у взрослых, степень риска выше.

При изготовлении детской продукции предъявляются самые жесткие требования и к качеству продукции, и к соблюдению требований пищевой безопасности на всех этапах технологического процесса.

Это касается и выпуска впитывающих запах продуктов (крупы / мука / бакалея и т.п). Оцените производственные риски с планово-экономическим отделом. Не произвести 3 тонны продукции или произвести с последующими рисками по браку и утилизации товара. Если на складах есть запас товара, обеспечивающий бесперебойную поставку на период ремонта – то выпуск можно отложить на день – два.

Не забывайте о сотрудниках, обслуживающих линии. Посмотрите в инструкции требования при работе с красками. Как правило в инструкции четко описано какие СИЗ нужно использовать, допускается ли присутствие людей, есть ли ограничения относительно пищевых продуктов.

Читайте также нашу статью хороших производственных практик “Внутреннее обустройство помещений“.
Интересует вопрос о котором мы еще не рассказали – оставляйте ваши пожелания в разделе “Хочу статью“.

Мы в социальных сетях Вконтакте, FB и Инстаграм, присоединяйтесь!

Источник

Ремонт оборудования для пищеблока