Шкафы жарочные шжэ ремонт

Запчасти для жарочных пекарских шкафов Абат модели — ШЖЭ-3-К-2/1, ШЖЭ-3, ШЖЭ-3-01, ШЖЭ-2-К-2/1, ШЖЭ-2, ШЖЭ-2-01, ШЖЭ-1, ШЖЭ-1-К-2/1, ЭШ-2к, ЭШ-3к, ЭШ-4к, РПШ-16-2/1М, арт. 210000007412, РПШ-16-2/1М 2100008

Продаем со склада запчасти для оборудования торговой марки Абат, в том числе для оборудования ШЖЭ, шкафов жарочных, шкафов пекарских, одно и двух секционных. Запчасти для трехсекционных шкафов ШЖЭ Абат. Всегда в наличии основные комплектующие Абат. ТЭНы шкафов жарочных и пекарских для ремонта оборудования общепита, ремонта столовой или ресторана. Поможем купить или установить уплотнительную резину духовки Абат, отремонтируем ШЖЭ. Проведем ремонт или техническое обслуживание торгово-технологического оборудования общепита. Заменим в ШЖЭ переключатель духовки. Установим переключатель ТПКП или переключатель Gottak 7LA 840511K. Переключатель подходит не только к жарочным шкафам ШЖЭ но плитам производства Абат типа ЭП. Заменим провода термостойкие в жарочном шкафу профессиональной кухни или заменим сигнальную лампу плиты ресторанной, в любом предприятии общепита. Продадим, поставим термостат 270 градусов EGO 55.13059.220.

Источник

Ремонт жарочных шкафов Abat

Компания Наш Сервис осуществляет ремонт и техническое обслуживание жарочных шкафов Abat. Накопленный опыт позволяет диагностировать поломки любой сложности и помочь в их устранении.

Основные виды работ:
1)Замена тэна
2)Замена проводки
3)Замена переключателя
4)Замена терморегулятора
5)Замена петель двери

Поделиться:

Компания Наш Сервис на протяжении 10 лет осуществляет ремонт и техническое обслуживание жарочных шкафов Abat. Накопленный опыт позволяет диагностировать поломки любой сложности и помочь в их устранении.

Модельный ряд Abat достаточно разнообразен и включает в себя одно-, двух- и трехсекционные жарочные шкафы:

1. ШЖЭ-1
2. ШЖЭ-1-01
3. ШЖЭ-1К-2/1
4. ШЖЭ-2
5. ШЖЭ-2К-2/1
6. ШЖЭ-2П
7. ШЖЭ-3
8. ШЖЭ-3К-2/1
9. Шкаф жарочный abat шжэ-2-01
10. Шкаф жарочный abat шжэ-3-01

Жарочные шкафы предназначены для приготовления мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов и выпечки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли.

Наша компания станет надежным помощником Вашему бизнесу. Мы занимаемся как разовым ремонтом, так и комплексным сервисным обслуживанием. Запчасти всегда в наличии на нашем складе. Наши мастера помимо качественно выполненной работы, всегда готовы проконсультировать о правильной эксплуатации оборудования во избежание дальнейших проблем. Это поможет сэкономить деньги и время, а также продлит срок службы техники.

Наиболее часто встречающиеся неисправности:

• Не исправен терморегулятор
• сломаны переключатели
• Не исправны лампы
• Обрыв проводов коммутации сигнальной арматуры
• Сломана петля (петли) двери
• Нарушено уплотнение двери
• вентилятор перестает работать
• не работает датчик температурного режима

Источник

ABAT ШЖЭ-3 инструкция по эксплуатации онлайн — страница 7

Инструкция ABAT ШЖЭ-3 для устройства шкаф жарочный содержит страницы на русском языке.

Размер файла: 1.19 MB. Состоит из 12 стр.

Вы можете скачать pdf файл этой инструкции: Скачать PDF

Перед началом эксплуатации изделий следует прокалить духовку и противни, предварительно

обработанные рафинированным маслом, в течение одного часа при температуре 150°С. Противни
перед выпечкой рекомендуется обработать эмульсией «Касетол» ТУ 9142-001-4562031-98.

8. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III — V разрядов,

имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.

В процессе эксплуатации машины необходимо выполнить следующие виды работ

в системе технического обслуживания и ремонта:

ТО – регламентированное техническое обслуживание – комплекс профилактических меро-

приятий, осуществляемых с целью обеспечения работоспособности или исправности машины;

ТР – текущий ремонт – ремонт, осуществляемый в процессе эксплуатации, для обеспече-

ния или восстановления работоспособности машины и состоящий в замене и (или) восстановлении
ее отдельных частей и их регулировании.

Периодичность технического обслуживания и ремонтов:
—

техническое обслуживание (ТО) – 1 мес.;

текущий ремонт (ТР) – при необходимости

При техническом обслуживании шкафа требуется проделать следующие работы:

выявить неисправность шкафа путем опроса обслуживающего персонала;

подтянуть при необходимости крепление датчиков-реле температуры, сигнальной армату-

ры, двери, облицовок;

подтянуть и зачистить при необходимости контактные соединения токоведущих частей из-

проверить целостность оболочки шнура питания

проверить целостности электропроводки, заземления, эквипотенциального провода (при

наличии) внешним осмотром;

проверить сопротивления цепи заземления. От зажима заземления до доступных метал-

лических частей сопротивление цепи заземления изделия должно быть менее 0,1 Ом.

Перед проверкой контактных соединений, крепления датчиков-реле температуры и сигнальной

арматуры отключить шкаф от электросети снятием плавких предохранителей или выключением ав-
томатического выключателя цехового щита, повесить на рукоятку коммутирующей аппаратуры пла-
кат «Не включать — работают люди», отсоединить при необходимости провода электропитания шка-
фа и изолировать их. При необходимости демонтажа панели управления устанавливать ее проре-
зью в выступ крючка (смотри рис.6).

ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ

Шкаф не нагревается, переключа-
тели и терморегулятор включены.

Отсутствует напряжение в сети.

Ослабли гайки, подгорели концы проводов на
вводных клеммах шин.

Не исправен терморегулятор.

Не исправны переключатели.

Сработал аварийный термовыключатель.

Гайки затянуть, заменить не-
исправные провода.

Включить аварийный термо-
выключатель.

Шкаф нагревается слабо.

Не исправен один из переключателей.

Не исправны ТЭН-ы.

Заменить блок ТЭН-ов.

Не горит одна или все сигнальные
лампы.

Не исправны лампы.

Обрыв проводов коммутации сигнальной арма-
туры.

Источник

ABAT ШЖЭ-3 инструкция по эксплуатации онлайн — страница 4

Инструкция ABAT ШЖЭ-3 для устройства шкаф жарочный содержит страницы на русском языке.

Размер файла: 1.19 MB. Состоит из 12 стр.

Вы можете скачать pdf файл этой инструкции: Скачать PDF

.Отвод паров из рабочего объема камеры осуществляется через воздуховод.
Камера с наружной стороны обернута базальтовым теплоизоляционным материалом и
алюминиевой фольгой. Каждая камера снабжена двумя переключателями для ступенчатого

регулирования мощности ТЭН-ов (верхнего и нижнего) и терморегулятора для автоматического
поддерживания в камере заданного температурного режима.

Камера с циркуляцией воздуха и увлажнением снабжена двигателем–вентилятором, распыли-

телем, соленоидным клапаном для воды, индикаторным клавишным выключателем для включения
двигателя-вентилятора и кнопочным переключателем для управления подачи воды в камеру (для
ШЖЭ с конвекцией).

В камере с пассивным пароувлажнением под противнями на под установлена гастроемкость

мм, которая заполняется водой для поддерживания влажности во время приготовле-

Ручки переключателя, ручка терморегулятора, светосигнальная арматура, клавишный выклю-

чатель и кнопка впрыска смонтированы и размещены на панели управления, находящейся с пра-
вой стороны каждой секции жарочного шкафа.

Рабочая камера имеет дверь, плотность закрывания которой обеспечивается усилием пружины

и уплотнительной прокладкой.

Нижняя камера–секция крепится к подставке или к основанию, а верхние камеры–секции меж-

ду собой крепятся с помощью болтов. На верхней секции сверху закреплена крышка.

Терморегулятор служит для автоматического поддержания заданной температуры в рабочей

Аварийный термовыключатель служит для отключения ТЭН-ов при достижении температуры

в духовке 320°С. Для восстановления работы шкафа необходимо выявить и устранить причину
срабатывания аварийного термовыключателя. Доступ к кнопке аварийного термовыключателя
обеспечен без съема панели управления. Для этого необходимо снять пластмассовую заглушку
красного цвета (смотри рис. 1) и произвести нажим стержнем диаметром не более 4 мм на кнопку
термовыключателя, расположенного в отверстии.

Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на ТЭН-ах и сигнализируют о готовности к

Для замены контрпетли двери в левой боковой стенке предусмотрено технологическое окно

(рис.7). При замене необходимо обрезать перемычку в нижней части технологического окна, по-
вернуть фиксирующую пластину на 90°, отогнуть окно наверх и, выкрутив два винта крепления
контрпетли, вынуть контрпетлю через проем окна. После установки контрпетли необходимо ото-
гнуть вниз технологическое окно, повернуть фиксирующую пластину до совмещения отверстия в
ней с отверстием в боковой стенке и заклепать пластину и боковую стенку вытяжной заклепкой
4х8.

Источник

Жарочный шкаф Abat ШЖЭ-3

В данном обзоре мы поговорим о жарочном шкафе Abat ШЖЭ-3. Потребители очень долго ждали выхода на рынок данного устройства, ведь помимо того, что оно имеет три духовки, его цена достаточно приемлемая и его может позволить себе практически любой хозяин кухни.

Характеристики

Корпус шкафа (боковые и задние стенки) изготовлен из окрашенного металла, камера и противни выполнены из черного металла.

Основное предназначение

Жарочный шкаф Abat ШЖЭ-3 — профессиональное кухонное устройство, востребованное для использования в различных сферах общественного питания, столовых, кафе, а также дорогих ресторанах. С помощью воздействия на продукты тепловой обработкой, аппарат способен приготовить блюда из полуфабрикатов, мяса, рыбы и даже испечь хлебобулочные изделия.

Особенности

• Наличие регулируемых ножек;
• Возможность отдельно регулировать мощность верхних и нижних ТЭНов;
• Управление — электромеханическое;
• Равномерное распределение тепла в камерах;
• Предохранитель, срабатывание которого происходит при достижении температуры шкафа 320 градусов.

Производительность

За день, шкаф способен приготовить более 150 различный блюд, благодаря возможности одновременной готовки сразу на 12 противнях.

Комплектация

Девять противней, изготовленные из черного металла, размером 530х470х30 мм.

Плюсы и минусы

• Надежная конструкция;
• Компактность;
• Простота при использовании;
• Высокая производительность;
• Оптимальная стоимость.

Инструкция

Меры безопасности

• К обслуживанию аппарат должны допускаться лица, изучившие технический документацию устройства.
• Не допускайте проливания жира на стенки камер.
• При обнаружении неисправностей или поломке запрещено пользоваться шкафом.
• При очистке камер нельзя использовать прямую струю воды.
• Подсоединение шкафа к электросети должно осуществляться с учетом допускаемой нагрузки.

Порядок установки

• Распаковка, установка и первое включение шкафа должно производиться квалифицированными специалистами.
• После распаковки, протрите шкаф специальными моющими средствами.
• Устанавливать шкаф необходимо на расстоянии 100 миллиметров от стены.
• Если шкаф хранился на складе с отрицательной температурой, перед первым включением, ему необходимо простоять в помещение и прогреться до комнатной температуры.

Порядок работы

• При каждом включении аппарата, перед загрузкой продуктов в камеры, необходимо прогреть их до нужной температуры.
• После окончания работы отключите шкаф от электросети.
• Не закрывайте дверцы камер, чтобы они остыли.
• Очистите внешние поверхности камеры и при необходимости внутри, применяя только специализированные средства.

ВНИМАНИЕ! При очистке шкафа и противней не используйте острые металлические предметы, чтобы не повредить эмаль.

Стоимость составляет 82 000 рублей, без учета доставки. Несмотря на то, что модель имеет большее количество духовок, по сравнению с его предшественниками, стоимость от них почти не отличается.

Отзывы

Геннадий Михайлович, 47 лет, г. Тула

Слишком много камер, как оказалось после покупки, у меня нет столько клиентов, поэтому одной вообще не пользуюсь. Модель однозначно должна приобретаться для больших заведений.

Сухорукова Ирина, 33 года, г. Саратов

Стоимость отличная, готовит идеально, конечно мне не хватает пару функций, например таймера или автоматической мойки, но за них я бы и отдала другие деньги.

Павел, г. Москва

Даже не буду рассматривать для покупки данный модельный ряд, считаю что если покупать, то покупать сразу навороченную, эти устройства вообще не имеют полезных функций.

О производителе

АО «Чувашторгтехника» — отечественный производитель, который уже более 60 лет занимает одно из лидирующих мест в сегменте изготовления торгово-технологического оборудования. Выпускает следующие виды кухонных устройств:

• Расстоечные и пекарские шкафы;
• Газовые плиты;
• Конвекционные и хлебопекарные печи;
• Посудомоечные машины;
• Линии раздачи питания;
• Охлаждаемые столы;
• Широкий спектр нейтрального оборудования и многое другое.

Основными потребителями Abat являются Россия и страны СНГ. Компания держит постоянный и стабильный уровень благодаря использованию высококачественных материалов, соответствует современным инновациям и имеет оптимальные цены.

На сегодняшний день, компания работает над рядом перспективных новых видов изделий теплового оборудования, которые выполняются на основе самых лучших энергосберегающих технологий. Это позволяет им с уверенностью смотреть в будущее.

Источник